Tierra

Respeto a la tierra

Aunque el vino vive un auge a nivel mundial, tanto en el Viejo como en el Nuevo Mundo, el término “biodinámica” sigue siendo poco conocido para la gran mayoría de los consumidores. Ricardo Ianne se adentra en esta filosofía de cultivo que pone su foco en el retorno a la naturaleza con la mínima intervención del hombre y traza un panorama del trabajo que se viene haciendo en nuestro país.

Cahors tierra de Malbec

Todos conocemos la gran historia del Malbec y su éxito en la Argentina, pero la biografía de esta variedad en Francia, su lugar de nacimiento, es muy diferente.

“Sólo se trata de agradecer a la tierra”

Hans Vinding-Diers, enólogo de las bodegas rionegrinas Chacra y Noemía, es un acérrimo defensor de la biodinamia, filosofía con la que elabora vinos en la Patagonia argentina. Giorgio Benedetti le preguntó los pormenores de su trabajo y por qué cree que esta es la mejor forma de elaborar vinos.