Gastronomía
Cartas de vino coherentes: ¿realidad o utopía?
¿Qué tiene que tener una carta de vinos para estar a la altura de las circunstancias? ¿Qué es lo que hace que una carta sea coherente? Entérese cuáles son los principales puntos que debe respetar una propuesta de vinos en un restaurante.
El Pobre Luis
A Luis Acuña lo conocen como el parrillero uruguayo que triunfó en este lado del Plata. Él no hace distinciones y dice sin titubear que sus mollejas y su carne son las mejores.
Casa Cruz
Casa Cruz va en busca de reafirmarse como un clásico nocturno en la ciudad, de perfil alto y comandado por su talentoso chef: Germán Martitegui.
Experiencia Del Fin del Mundo
Son mucha las bodegas que proponen en sus instalaciones degustar sus vinos acordados con platos. Visitarlas requiere trasladarse. Este caso fue inverso: Del Fin del Mundo llegó de la Patagonia a Palermo.
D’ORO
Los sabores y aromas italianos se incorporaron a las mesas nativas hasta lograr la categoría de preferidos por la mayoría. En este espacio se hace gala de ello.
Consejos de Dolli para cocinar para el vino
Para encontrar un buen acuerdo entre una comida y uno de los tantos varietales o blends que tiene nuestro país suele pensarse primero en el plato y luego en el vino. Pero ¿qué sucede si la historia es al revés?
La Guía Michelin al desnudo
Jean-Luc Naret, director de la centenaria guía, cuenta desde adentro todos los detalles sobre la concesión de estrellas y traza un mapa sobre la actualidad de la gastronomía mundial.
Elegir vinos en restós
A pesar de que la experiencia debería ser placentera, la evolución de los vinos argentinos y la gastronomía sofisticó la elección y terminó transformándola en un trámite complicado.
200 años de vino en la gastronomía porteña
Conocé todas las etapas del consumo de vino en los cafés, bares, restaurantes, fondas y cantinas porteños.
