Ciencia
El significado de los aromas
Las notas que despiertan de una copa dicen mucho del vino. Hablan de su terruño, de la variedad, del método de producción, de su añejamiento; en definitiva, de su historia misma. Aquí contamos cuál es el origen de cada aroma y sus particulares significados.
El significado de los aromas
Las notas que despiertan de una copa dicen mucho del vino. Hablan de su terruño, de la variedad, del método de producción, de su añejamiento; en definitiva, de su historia misma. Aquí contamos cuál es el origen de cada aroma y sus particulares significados.
Ciencia y tecnología en la cocina
Hace unos años, sugerirle a un ama de casa que su cocina podía funcionar con nitrógeno líquido hubiese sonado a ciencia ficción. Hoy las innovaciones van dejando de ser propiedad de los chefs para entrar cada vez más en el hogar.
