Gastronomía
Top Chefs en O. Fournier
Los días 14 y 15 de abril, el reconocido chef danés Simon Lau Cederholm cocinará en el restaurante de la bodega.
- 12.04.2012
- El Conocedor
La bodega mendocina O. Fournier continúa con el programa gastronómico que invita a los cocineros más prestigiosos del mundo a cocinar en su restaurante: Top Chefs.
En los últimos años, la nueva cocina nórdica ha ubicado a los chefs daneses entre los mejores del mundo. Por tal motivo, en colaboración con la Real Embajada de Dinamarca en Buenos Aires, el programa Top Chefs contará con la presencia del chef danés Simon Lau Cederholm, quien viajará desde Brasilia –donde hoy tiene su restaurante Aquavit– hasta Mendoza para presentar su cocina. La cita se extenderá a lo largo de dos almuerzos que se celebrarán el sábado 14 y el domingo 15 de abril, y, posteriormente, se realizará un coloquio donde se le podrá preguntar al chef sobre los secretos de su gastronomía.
Adicionalmente, el 14 de abril se realizará la inauguración de la exposición del fotógrafo Adam Jeppesen, uno de los máximos exponentes del arte danés en la actualidad. Durante estos dos días gastronómicos y artísticos, la bodega contará con la presencia del Embajador de Dinamarca en la Argentina Ole Frijs-Madsen.
El menú a cargo de Simon Lau Cederholm, que será maridado con una selección de vinos de O. Fournier, estará integrado por los siguientes platos:
-Trucha ahumada de los Andes servida con sopa helada de yogur de pepino-chivito y pepinillo a la vinagreta.
-Pecho de cerdo salado y cocinado sous vide, servido con membrillo y pera, mostaza a la vinagreta con miel y papas nuevas de los Andes.
-Rabo de toro servido con pamonha, hongos salvajes y reducción de rabo de toro con spaghetti de zucchini.
-Consomé de frutilla, mora y arándanos con helado de coco fresco y tuille.
Para más información, comuníquese vía mail a turismo@ofournier.com.