Bulnes 1248 | 4864-3189
Lunes a sábados, de 12 a 16 y de 20 a 24
Tipo de cocina: italiana

Leonardo es uno más de los chefs que se decidieron a instalarse y desarrollarse en la Argentina por amor y algo más. Con Nadia Álvarez, su esposa porteña, pastelera, egresada del IAG, decidieron tener aquí a su primer hijo y abrir su propio restaurante.
El lugar elegido no está en el centro de la movida palermitana, es un local chico, con cocina a la vista, paredes color ocre y un toque diferente aportado por los productos italianos, más el pizarrón con los platos del día, una ambientación a la que le falta un poco de esa fogosidad que se espera en los espacios italianos, pero que se muestra exquisita a la vista.
La carta es corta y se agradece: “la Biblia me la leo en casa”, explica Leonardo. Este chef cuenta con un CV repleto de trabajos interesantes: experiencia en las Islas Canarias, Inglaterra, Rusia y Roma. Es un obsesivo de los productos trabajados con técnicas modernas, de ahí el nombre del lugar: L’Adesso, que significa “lo de ahora”. En 2009 llegó a Buenos Aires y su primer trabajo fue en Bengal del Pilar Golf Club, hasta que el deseo de un espacio propio fue más fuerte.
Aquí se puede pedir a la carta o dejar que el chef decida y mande a la mesa una degustación de seis pasos con una recorrida por su cocina (“Quello che voglio mangiare adesso”): la idea es que el comensal se entregue, no será defraudado. Para comenzar, se sirve el bocado de bienvenida que cambia diariamente (muy rica la burrata con jamón crudo tipo Parma y ensalada; recomendables los pulpitos con escarola y lentejas; pescados y mariscos fritos; parmesana di melanzane y zucchini). Muy pocas veces, cuando el maestro consigue, prepara molleja de mar que acompaña con un salteado de grelos, en realidad son huevas de mero…¡deliciosas!
En cuanto a platos principales, reomendamos elegir las pastas secas italianas o frescas, fatto in casa. Hay papardelle al cacao con ragú de pato y enebro; ravioles de calabaza con manteca a la salvia, a la que un toque de amaretti molido le da un sabor especial; fusilloni con pez espada y ajíes morrones. También hay risotto con langostinos, zucchini y azafrán o pescado con papas, aceitunas y tomates cherry o una corvina a la plancha con langostinos, panceta y verduras al estilo siciliano. Los que prefieran carne, pueden optar por el sabroso cordero con alcaucil a la menta y croquetas de hongos al queso azul.
Los postres llevan la firma de Nadia, aunque el corazoncito sea italiano y triunfe el tiramisú, la panna cotta, la torta caprese y el helado de limón son muy pedidos. Para el cierre, no se pierda el café italiano, la grappa que también viene del viejo continente y los licores caseros.