Escalada 1927, Autovía Bancalari, Nordelta km 1 | 15-3034-9293
Lunes a domingos, mediodía y noche
Tipo de cocina: peruano-japonesa. Porteña (sólo mediodía)

Llegar puede ser complicado, hay que saber que la entrada para los no socios no es la misma que para los que pertenecen. Pero una vez encontrado el portón indicado, el camino lleva al restaurante. Está ubicado de forma elevada, estratégicamente, con vista a la gran cancha de golf. Un paraíso verde. Rodeado de ventanales y terrazas, ideales para descansar la vista y desconectarse de la gran ciudad.
Como en Palermo, hay buena carta de tragos, ideal para saborear en la terraza mientras llegan los platos. La cocina del lugar se divide en dos cartas. Al mediodía ofrecen sándwiches y platos sencillos, pensados para los deportistas o los familiares que los acompañan. Por la noche, manda lo peruano y lo japonés.
Este Páru tiene casa matriz en Palermo, pero aquí posee una cocina más grande y brigada propia, al igual que la barra. Páru proviene del quechua y significa “dorado al sol” porque una de las especialidades es la cocina al grill con carbón natural. Para comer, lo ideal es pedir diferentes platos, en los que no se encontrará con los picores clásicos de la cocina peruana. Pescados y mariscos son los protagonistas, combinados con muchas frutas, como el maracuyá, que a veces peca por exceso y tapa el sabor del pescado.
Probar clásicos, como sashimi o niguiri de atún, salmón, pescado blanco, langostinos o pulpo. Pasando a los ceviches, hay un clásico peruano o variantes, como el Yellow, cortes de salmón fresco marinado en ají amarillo peruano, limón y un toque especial.
En materia de tiraditos hay mucho para elegir, pero una opción es el Car Passion, láminas de salmón sobre jugos de maracuyá y limón servido con hilos crocantes de arroz y ensalada de berros. También probar el Club Med: atún blanco marinado con limón, aderezo peruano y aceite de oliva con láminas de parmesano. También hay chalaca de ostras, Olivado, un pulpo al aceite de oliva, limón, tomates, cebollas y más; causas peruanas (pedir la de pulpo).
Pasando a los calientes, muy ricos los arroces, otros salteados o el ají de gallina. Sabroso el sésamo y salmón: salmón envuelto en semillas de sésamo, dorado a la plancha y con salsa de miso dulce o Tem-paru: tempura de langostinos, tempura de berros y tempura de cebollas acarameladas servidas con mayonesa de granadilla. Del wok, lomo saltado, un clásico peruano acompañado de arroz y fritas.
Para cerrar, suspiro limeño o postres como el helado casero de maracuyá sobre un fudge de chocolate, con frutas rojas. En general, por la noche el ambiente es íntimo.