GASTRONOMÍA
Blanco + pescado, hábito en decadencia
La diversidad y estilos de vinos que tiene la Argentina ha derribado definitivamente el mito de beber sólo blancos con pescados. Rosados, espumantes y hasta tintos pueden realzar aún más sus sabores y texturas.
La tendencia de las porciones mínimas
Ante la crisis económica, una corriente importante de chefs encontró una solución práctica para que los comensales puedan seguir disfrutando de sus creaciones: los gastrobares, locales de tapas gourmet de pequeñas raciones.
De Perú... Su majestad el ceviche
Este plato a base de pescados o mariscos, tan típico de Perú, dejó atrás las fronteras de América para conquistar los paladares del mundo y convertirse en una especie de embajador latino.
Claves para un asado sofisticado
La moda del universo gourmet ha producido una suerte de jerarquización de la parrilla. Los anfitriones de hoy ofrecen asados que no tienen nada que envidiarle a la más formal de las cenas con elaborados platos de cocina.
La moda de la vajilla efímera
La concepción de lo descartable parece contradecirse con la persistencia de la memoria. Cuando todo es reemplazable, es difícil establecer afectos. Pero, con algunos objetos creados para desaparecer, esta relación es diferente.
Los sabores de Francia llegan al Sofitel
A partir del lunes 25 de octubre, en el marco de la Semana Viví Francia en Buenos Aires, el chef Olivier Falchi presenta Le Sud-ouest est Magnifique: un festival gastronómico de lujo.
Siamo nel forno di gatorna
En Palermo se puede disfrutar de la verdadera pizza napolitana; ésa que es liviana e irresistible. No se come de a porciones, hay que calcular una entera por persona.
La Morada
Cocina criolla en un entorno dedicado a los nostálgicos y a aquellos curiosos que quieran saber más sobre un ayer nacional no muy lejano.
Maridajes de vinos y platos en casa
Los platos más sencillos se pueden acompañar perfectamente con una infinidad de etiquetas argentinas. Si se encuentra el mejor acuerdo, pueden convertir un simple almuerzo o cena en un momento inolvidable.
Lulu´s Bar
Los sabores de la cocina thai son especiales y en este lugar es posible aproximarse a ellos haciendo que el paladar viaje por un camino de placer.
