Pancho Lavaque está tomando las riendas de uno de los pocos gigantes del vino nacional en manos de familias argentinas. Sus estudios en Francia y su pasión le permitieron ganarse un lugar entre los más destacados. Desde allí está liderando el cambio de las distintas bodegas que poseen los Lavaque: Finca Quara en Salta, y Lavaque y Suter en San Rafael. Pero él también quiere comenzar a escribir su propia historia, por eso puso el foco en ambos terruños con el objetivo claro de llevarlos a lo más alto. En Salta cuenta con el respaldo enológico del más respetado de todos por allí, José Luis Mounier. Sin embargo, ha decidido darle un vuelco más internacional y para ello contrató como asesor a Marcelo Pelleriti (Monteviejo).
Los primeros pasos de esta transformación hacia la máxima calidad ya se pueden apreciar en los flamantes Félix, un Malbec 2009 ($90), un Torrontés 2010 ($70) y el Blend ($250 aproximadamente), en honor al fundador de la casa. Pero hay más, porque como puntapié inicial de la reconversión mendocina lanza el Juan Suter, un Malbec 2007 ($150) elaborado íntegramente por Pelleriti. Sin dudas, esta intención de posicionar Félix entre las mejores marcas argentinas, con todos los cambios que ello involucra, se percibirá pronto en todas las demás líneas de sus bodegas.