Su carrera siempre estuvo basada en el trabajo y en su talento innato. Después de 26 años arriba de los escenarios, hoy sigue vinculado a la danza como director de su propia compañía, el Ballet Argentino. Julio Bocca, un gran apasionado por el vino, es uno de nuestros representantes fronteras afuera. Al igual que el Malbec, es uno de los bastiones de la argentinidad.

¿Cómo y cuándo fue tu acercamiento al mundo del vino?
Mi relación viene desde chico. Mi abuelo, como buen piamontés que elaboraba sus propios vinos para consumo personal, trajo esas costumbres al llegar a la Argentina. Él me hizo probar un tinto por primera vez. Siempre solía convidarme, no puro, sino que vertía un poco en un plato de sopa para que el invierno no se sintiera tanto, o mojaba en la copa un trozo de pan bien crujiente.

¿Cuáles son los estilos que más te llaman la atención?
Los tintos que tienen como protagonista el Cabernet Sauvignon y, obviamente, hacia los champagnes y los espumantes.

¿Te divierte degustar nuevas propuestas o preferís ir a lo seguro, lo que ya probaste?
Creo que la única forma de seguir aprendiendo sobre vinos es probando. Es una experiencia que me gusta hacerla muy a menudo.

¿Viajar te ha expuesto a diferentes tipos de vinos?
Sí, totalmente. En ese sentido, recorrer el mundo ha sido muy enriquecedor, no sólo por los buenos vinos que pude probar, sino también por esos champagnes maravillosos que pude conocer… Y espero que eso no se termine nunca. No es fácil elegir los que más me gustaron, pero diría que muchos italianos y españoles me conmovieron… también algún buen Tannat uruguayo tuvo su magia.

¿Tenés vinos en tu casa?
Sí, me encantaría tener una cava para guardarlos; por el momento tengo una climatizadora con diferentes temperaturas.

¿Le prestás atención a la relación entre el vino y la comida?
Generalmente, no estoy tan pendiente. Si el vino lo elige otro, me adapto, pero si tengo que hacerlo yo, prefiero que sea espontáneo, más intuitivo, tal como es el arte.

¿Qué vino bebiste anoche?
Don Nicanor Cabernet Sauvignon de Nieto Senetiner.

¿Cuánto fue lo que más pagaste por una botella?
No lo recuerdo, pero una vez en Nueva York me invitaron con una botella que costaba US$ 5.000... Imaginate cómo lo disfruté.