El austero, silencioso y críptico Karim es el encargado de elaborar los excelentes vinos que nacen en la bodega familiar de La Consulta, Valle de Uco. Su producción, prácticamente toda de la variedad Malbec (y algo de Tempranillo), es muy difícil de conseguir en suelo patrio ya que parte rauda hacia los mercados externos, alentada por los altos puntajes que ha logrado en las más prestigiosas publicaciones del mundo.

¿Qué es lo que más le gusta de elaborar vinos?
Conocer mucha gente, viajar mucho y estudiar mucho.

¿A qué bodegas asesora?
Earthfirst, Familia Gargantini, etcétera.

¿Qué vino argentino destaca que no sea de su autoría?
Achával Ferrer, Viña Cobos, Catena Zapata, Alta Vista. Porque son un éxito comercial y enológico al mismo tiempo.

¿Cuál es el vino que más disfrutó en su vida?
Suhr Luchtel Sacrashe Vineyard 2005. Lo tomé cuando le pedí matrimonio a mi mujer.

¿A qué colega admira o respeta y por qué?
A don Antonio Domínguez porque es un verdadero visionario que pone el conocimiento y los valores del hombre por sobre todo.

¿Qué se imagina que piensa o siente un consumidor cuando decide comprar un vino de su autoría?
Este pibe se rompe el orto laburando.

¿Cree que el Malbec puede ser considerado como el mejor vino del mundo?
Nunca he tomado el mejor vino del mundo.