Pasión por el vino
Enólogo de la semana: Ernesto Catena
Perteneciente a la nueva camada de bodegueros, Ernesto Catena de bodega Ernesto Catena Vineyards responde las inquietudes más salientes que tienen todos los amantes del vino.
- 13.10.2011
- Federico Rosemberg
Ernesto Catena, hijo del prestigioso bodeguero Nicolás Catena Zapata, es un joven vitivinicultor argentino que se caracteriza por la búsqueda constante de la diversidad. Para lograrla, selecciona las mejores uvas en aquellos viñedos donde el terruño y el clima favorecen que alcancen su mejor expresión. En su proyecto personal, Ernesto Catena Vineyards, su identidad vitivinícola y su amor por la tierra mendocina se combinan para lograr grandes vinos.
¿Qué es lo que más le gusta de elaborar vinos?
El vino es un mundo sensorial, a través de él se conocen los sentidos; reflejan la visión de una vida humana donde se priorizan las emociones más que la razón. Hay una relación muy grande entre el vino y el arte. Así como un pintor crea cuadros, yo hago vinos. Mi meta con los vinos es que estén todavía más unidos al arte. Me gustaría que cada vez más se parecieran a una obra de arte y estuvieran más lejos de ser un bien de consumo.
¿Qué vino argentino destaca que no sea de su autoría?
El Noble, de Familia Jasca. Es de un viñedo biodinámico de las sierras de Córdoba.
¿Cuál es el vino que más disfrutó en su vida?
Un Tikal Patriota cosecha 2005, en una tarde de verano mendocino.
¿A qué colega admira o respeta y por qué?
A Alberto Arizu (padre), por su seriedad y dedicación a su emprendimiento familiar.
¿Qué se imagina que piensa o siente un consumidor cuando decide comprar un vino de su autoría?
¿Curiosidad?!
¿Cree que el Malbec puede ser considerado como el mejor vino del mundo?
Definitivamente es el vino del momento. Aunque también hay otras variedades que están dando mucho de que hablar, como el Pinot Noir, el Sangiovese, o el Petit Verdot. Lo que me sorprende del Malbec es que es un varietal del que se está hablando en todo el mundo.