La bodega en funcionamiento más antigua del país festeja sus 180 años de representación de la provincia de Salta, de culto por los terruños de altura y de respeto por la tradición y el carácter de sus vinos. Con motivo de este aniversario, presentó el vino Colomé 180 Años Malbec elaborado a partir de uvas provenientes de la finca El Arenal, la primera viña que compró Donald Hess en la Argentina. Este tinto ya se encuentra disponible en el mercado a un precio sugerido de $300.
Asimismo, durante el corriente mes se presentará el libro “180 años Colomé”, en el que se relatan los principales acontecimientos de la historia de la bodega y de la región y el rumbo que tomó a partir de la llegada de Donald Hess en el año 2001.
Completa esta celebración un lanzamiento que seguramente dará que hablar: la añada 2008 de la etiqueta emblemática Colomé Reserva. Para su elaboración, el enólogo Thibaut Delmotte realiza una triple selección de racimos de uvas provenientes de los Valles Calchaquíes; la primera en el viñedo, luego en la cinta transportadora y una final de granos antes de la molienda. Luego se lleva a cabo la fermentación con levaduras indígenas, siempre con la filosofía de respeto por el terroir salteño, y un proceso de crianza a lo largo de 24 meses. Durante este último, si es necesario se pasa el vino a barricas más antiguas (de entre 3 y 4 años) para preservar los aromas de la fruta, se hace un pre-blend de los distintos lotes, y el vino vuelve a barricas dos meses más.
Con dos vinos nuevos en el mercado y un libro en camino, Colomé está festejando a lo grande sus primeros 180 años.