Se trata de un envase de vidrio cuyo sofisticado diseño permite un efecto de vacío que “salvaguarda las cualidades organolépticas de los vinos de calidad, muchos de los cuales no son filtrados”, según explicaron los ejecutivos a la agencia AFP.
El diseño de la botella, que lleva por nombre Martín Berasategui System, fue originalmente ideado por el cocinero Cristóbal Berzosa hace cinco años. La forma recomendada para sujetar el envase es por la parte inferior, con un dedo en el fondo y los otros en su baja cintura, de manera que también se evita alterar la temperatura del vidrio ya que apenas existe contacto de la mano con la botella.
Ya fueron fabricados en Italia los primeros 30 mil ejemplares con un cristal especial; sin embargo, cuentan con capacidad para producir a gran escala y exportar a distintos puntos del mundo.
Las ideas del equipo de Martín Berasategui no terminan en la botella, ya que también patentaron nuevas posibilidades de almacenamiento y logística que seguramente muchas bodegas y restaurantes adoptarán en un futuro cercano. Hasta ahora, en las cajas se colocan las botellas en posición vertical u horizontal, mientras que las ideadas por Berasategui presentan una inclinación aproximada de 75º, la necesaria para facilitar la decantación. Esto evitará que las botellas duerman desnudas en las cavas porque permitirá que, desde el embotellado, el vino se pueda etiquetar y colocar en la posición que le facilita la caja. Así, el mundo del vino se revoluciona una vez más de la mano de un equipo que combina física, diseño y practicidad en una misma botella.